Het winnende recept van de actie Eet je fit

Het winnende recept van onze actie Eet je fit, is van:
ANNET KREMER.
Annet mag voor 75 euro sportkleding kopen op Winkelpark De Centrale te Leeuwarden. Zij is via een PB geïnformeerd.
De prijs blijft geldig t/m 31 maart 2016.

Krijgen jullie ook al trek in het recept van Annet?

Vega erwtensoep! Heerlijk voor deze tijd van het jaar en de koud:)

Wat heb je nodig?
Voor 3-4 personen:
250 g spliterwten
1 liter water
1 winterpeen
1 prei
1 ui
1 grote aardappel
100 g knolselderij
1 stengel bleekselderij
klein bosje selderijblad

Hoe maak je deze vegetarische erwtensoep?
Zet een pan op het vuur met 1 liter water. Zodra het water kookt is het tijd om de spliterwten toe te voegen. Laat deze anderhalf uur koken op middelhoog vuur. Verwijder de buitenste schil van de knolselderij en de prei. Ondertussen snijd de ui, aardappel, winterpeen, knolselderij in kleine blokjes. Snijd de prei en bleekselderij eenmaal in de lengte doormidden en snijd deze daarna in reepjes. Zet apart tot de spliterwten gaar zijn. Roer regelmatig door de spliterwten zodat ze niet vast plakken aan de pan. Zodra de spliterwten gaar zijn voeg je de groenten toe. Laat het geheel nog 30 minuten doorkoken. Voeg zout, peper en selderijblad toe en serveer de soep heet.